פנה עם אנשובי

מתכון מבית פסטה "דל ורדה"

החומרים:
400 גר' פסטה Penne Lisce "דל ורדה" מס' 33

250 גרם דגי אנשובי מלוחים

100 מ"ל שמן זית

250 גרם פלפלים אדומים

צרור לא גדול של פטרוזיליה קצוצה

1 פלפל צ'ילי מרוסק

1/2 כפית אורגנו

1 שומר קטן

אופן ההכנה:

1. חותכים את הפלפל לרצועות ומטגנים בשמן הזית ביחד עם השום.

2. מוסיפים את האורגנו וחצי מכמות הפטרוזיליה.

3. כאשר הפלפל מתרכך, מוסיפים את פלפל הצ'ילי הגרוס ואת האנשובי.

4. מטגנים במשך דקה אחת.

5. מבשלים את הפסטה "אל דנטה" ב-5 ליטר מים רותחים ומומלחים.

6. תוך כדי בישול הפסטה, מוסיפים לסיר הפסטה את השומר, חתוך לשניים להוסיפת טעם למי הפסטה.

7. מסננים את הפסטה ללא השומר ומעבירים לקערה.

8. שופכים את רוטב האנשובי על הפסטה ומפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה.

בחזרה לדף הבית