אופן ההכנה:

1. אם משתמשים בפטריות פורצ'יני מיובשות, יש להשרות אותן במים לשעה לפני ההכנה.

2. חותכים את הפטריות לחתיכות קטנות ומטגנים אותן עם הבייקון בתוך שמן הזית במשך כ-20 דקות.

3. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, הפלפלים החריפים, הבזיליקום והשום ומבשלים 15 דקות נוספות. (במקרה של עגבניות משומרות, יש לבשל 7 דקות בלבד).

4. מבשלים את הפסטה במים מומלחים, מסננים מהמים ומוסיפים לרוטב.

 

בוחשים היטב ומגישים מייד עם גבינת פרמזן מגוררת מעל.