פנה בתנור עם עגבניות

החומרים:
חבילה פסטה מסוג פנה
3 עגבניות טריות חתוכות לפרוסות

4 עגבניות טריות מרוסקות

1/3 כוס שמן זית

4 שיני שום מעוכות

מלח

1/2 כפית סוכר

100 גרם גבינה צהובה מגוררת

1/2 כוס עלי בזיליקום טריים

אופן ההכנה:

1. מטגנים את השום בשמן ומוסיפים את 2 העגבניות המרוסקות.

2. מוסיפים מלח וסוכר ומבשלים על אש קטנה במשך 10 דקות לפחות. אפשר להוסיף מעט מים אם הנוזלים מצטמצמים מדי.

3. מבשלים את הפנה בסיר עם הרבה מים.

4. כאשר הפנה מבושלים, שופכים את המים ומוציאים מהסיר.

5. משמנים תבנית או כלי חסין אש ומסדרים בו שכבה אחת של הפנה המבושלים (ראה תמונה).

6. שופכים מעל חצי מהעגבניות המבושלות ומפזרים פרוסות של העגבניות הטריות.

7. מפזרים מעל  את הבזיליקום והגבינה הצהובה ומוסיפים שכבה נוספת של פנה.

8. שופכים מעל את שארית הנוזלים ומכניסים לתנור בחום בינוני למשך 20 דקות.

9. מפזרים מעל גבינת פרמזן ומגישים חם.