לזניה  ברוטב פטריות ופסטו

החומרים:
עלי לזניה, רצוי בצק טרי. אפשר לקנות עלים כאלה אצל ג'אקומו*, או להכין בבית בקלי- קלות.
כ-1/2 ק"ג גבינת מוצרלה או גבינה צהובה שמנה, מגוררת
250 גרם פטריות שמפיניון

רוטב בשמל מוכן

3 כפות גדושות רוטב פסטו, יש להקפיד שהרוטב לא יהיה סמיך מדי. אפשר לעשות זאת על ידי חימום הרוטב והוספת מעט חלב.
3 כפות שמן זית

2 שיני שום

פלפל שחור טחון

100 גרם גבינת פרמזן
 

הכנת הרוטב:

1. מטגנים קלות את השום בשמן הזית.

2. חותכים את הפטריות לחתיכות בגודל בינוני ומטגנים עם השמן והשום.

3. ממליחים ומפלפלים ומורידים מהאש.

4. מוסיפים את הפטריות ואת הפסטו לרוטב הבשמל ומערבבים.

הכנת הלזניה:

1. לוקחים מעט מן הרוטב ושופכים בתבנית פיירקס

2. מכסים את תחתית התבנית בעלי לזניה, מפזרים מעל גבינה מוצרלה ומעליה רוטב בשמל עם פטריות.

3. מוסיפים שכבה נוספת של עלי פסטה, ועליהם גבינת מוצרלה ושכבת רוטב בשמל נוספת.

4. ממשיכים בשכבת עלי לזניה ועליה שוב גבינה ורוטב.

5. יוצרים כך 3 עד 4 שכבות. (שכבת פסטה ועליה גבינה ורוטב ושוב שכבה נוספת של פסטה  וכך הלאה).

6. דואגים לכסות את הכל ברוטב ומכניסים לתנור בחום גבוה ל-20 דקות.

7. 5 דקות לפני סיום האפייה מגרדים מעל גבינת פרמזן.

בחזרה לדף המתכונים