פסטה ברוטב סיציליאני פיקנטי

החומרים:

3 עגבניות טריות, חתוכות לקוביות קטנות

1 חציל בינוני, חתוך לרצועות בעובי אצבע

2 פלפלים אדומים, חתוכים לטבעות

5 שיני שום מעוכות

4 פלפלוני צ'ילי, חתוכים דק

4 כפות צלפים

50 גרם זיתים שחורים מגולענים

1/2 כוס יין אדום יבש

2 כפות שמן זית

אופן ההכנה:

1. מחממים את שמן הזית במחבת. מוסיפים למחבת את העגבניות ומבשלים עד שהן מתרככות.

2. מוסיפים למחבת את כל החציל והשום ומטגנים עד שהחצילים מתרככים מעט.

3. מוסיפים למחבת את הפלפלים, הזיתים והצלפים ומבשלים ביחד כ-10 דקות על אש בינונית.

4. מוסיפים את היין וממשיכים לבשל 10 דקות נוספים.

5. שופכים על הפסטה שבושלה זה עתה ומגישים מייד.

אין צורך להוסיף מלח. מליחותם של הזיתים והצלפים תספיק, כמובן.

בחזרה לדף המתכונים