רביולי במילוי דלעת ברוטב חמאה ומרווה

החומרים: (ל-6 סועדים)

2 כוסות קמח דורום

2 ביצים

1 כף שמן זית

1 כף מים

חצי כפית מלח

למילוי:

300 גר' דלעת אפויה בתנור

250 גר' גבינת ריקוטה

אגוז מוסקט מגורר

קורט מלח

בנוסף:

100 גרם חמאה

כמה עלי מרווה

אופן ההכנה:

1. לשים את הקמח, הביצים, השמן, המים והמלח עד לקבלת בצק גמיש.

2. שמים בשקית ניילון ושומרים במקרר שעה לפחות.

3. מנקים את הדלעת האפויה ושמים בקערה ביחד עם גבינת הריקוטה, אגוז המוסקט והמלח.

4. מערבבים ליצירת עיסה חלקה.

5. מרדדים את הבצק ליצירת עלה דק וחותכים ממנו  ריבועים בגודל 3 על 3 ס"מ.

6. שמים במרכז כל ריבוע  מעט מן המילוי.

7. מניחים על כל ריבוע ריבוע נוסף ומהדקים היטב את השוליים. רצוי להרטיב את שולי הבצק כדי שה"כיס" ייסגר היטב.

8. מבשלים במים רותחים במשך 4 עד 5 דקות עד שהרביולי אל-דנטה. מוציאים מהסיר ומסננים את המים.

9. שמים במחבת את החמאה והמרווה ומחממים עד שהחמאה נמסה. מוסיפים למחבת את הרביולי ומטגנים דקה אחת.

10. מגישים עם כמות גדולה של פרמזן מפוזרת מעל.

בחזרה לדף הפסטה