פסטה עם בטטה

החומרים:

1 חבילה פסטה המסוגלת לאגור תכולה כמו קונקיליה, פוזילי, פנה וכדומה

1/4 כוס שמן זית

3-4 שיני שום מרוסקות

2 בטטות בינוניות

מלח לפי  הטעם

2-3 פלפלוני צ'ילי

מיץ מחצי לימון

4 פרוסות בייקון או חזה אווז מעושן חתוכות לרצועות קטנות (לא חובה)

2 גבעולי בזיליקום טרי

אופן ההכנה:

1. קולפים את הבטטות וחותכים אותן לרצועות צרות, כמו צ'יפס

2. בסיר קטן שמים מים ומעט מלח ומבשלים את הבטטות עד לרתיחה. מקטנים את האש ומבשלים עוד כמה דקות עד שהבטטות מתרככות מעט.

3. מוציאים את הבטטות מהסיר ומניחים על נייר סופג.

4. שמים במחבת 1/4 כוס שמן זית
5. מטגנים בו את שיני שום מרוסקות ואת פלפלוני הצ'ילי.
6. מוסיפים את הבטטות המבושלות ומטגנים עד שהן מתרככות.
7. במזלג מרסקים כשליש מכמות הבטטות, מוסיפים את רצועות הבייקון, מערבבים ומכבים את האש.
8. מבשלים את הפסטה אל-דנטה, מסננים מהמים (שומרים חצי כוס ממי הבישול) ומוסיפים את הפסטה לבטטות. במקרה שהרוטב סמיך מדי, מוסיפים מעט ממי הפסטה.

9. מוסיפים את מיץ הלימון  ומערבבים היטב על אש גבוהה. מורידים מייד מהאש.

10. מפזרים מעל עלי בזיליקום קצוצים דק.

אפשר להוסיף שמנת מתוקה במקום הלימון כדי ליצור רוטב עדין יותר.