פטוצ'יני עם פלפלים ב-3 צבעים

החומרים:

500 גרם פסטה פטוצ'יני

2 פלפלים אדומים, 2 פלפלים צהובים, 2 פלפלים ירוקים

חצי בצל יבש,  חתוך לטבעות

2 שיני שום, מעוכות

2 פלפלוני צ'ילי

1/3 כוס שמן זית

מלח ופלפל שחור טחון טרי.

1 כף רסק עגבניות

אופן ההכנה:

1. מחממים במחבת את שמן הזית ומטגנים בו את הבצל עד שהופך לשקוף.

2. מוסיפים למחבת את הפלפלים, חתוכים לטבעות, ואת השום.

3. מטגנים עד שהפלפלים מתרככים אך עדיין שומרים על צבעם.

4. מוסיפים את פלפלוני הצ'ילי, ממליחים ומפלפלים ומערבבים פנימה את רסק העגבניות.

5. מנמיכים את האש וממתינים לפסטה.

6. מבשלים את הפסטה אל-דנטה, מסננים את הנוזלים ושומרים כוס אחת מן המים שבהם בושלה הפסטה.

7. מוסיפים את כוס המים למחבת עם הפלפלים, מביאים לרתיחה ושופכים על הפסטה המוכנה.

8. מערבבים ומגישים מייד, בלי גבינת פרמזן.