רוטב אליו אוליו

החומרים:

5 שיני שום חתוכות לפרוסות דקות

2 פלפלוני צ'ילי קצוצים דק דקיק

כמה גבעולי פטרוזיליה קצוצים דק

או בזיליקום טרי

1/2 כוס שמן זית

מלח

אופן ההכנה:

1. מחממים את השמן בסיר קטן.

2. כאשר השמן חם, אך לא רותח עדיין, מוסיפים לסיר את פרוסות השום. ואת פלפלוני הצ'ילי.

3. מטגנים את השום עד שהוא מתחיל להשחים.

4. מורידים מהאש ומוסיפים חצי מכמות הפטרוזיליה או הבזיליקום.

5. מתבלים במלח ושופכים על הפסטה.

6. מפזרים מעל את יתרת הפטרוזיליה.

יש הנוהגים להוציא את פרוסות השום וחתיכות הפלפל מהשמן לאחר טיגונן.