רוטב אראביאטה
 

החומרים:
3 כפות שמן זית
3 שיני שום כתושות
1 כפית פלפל צ'ילי גרוס
כוס וחצי עגבניות מרוסקות
מלח לפי הטעם
3 כפות פטרוזיליה קצוצה
1 כפית רוזמרין כתוש
1/2 כוס גבינת פרמג'יאנו מגוררת

 

 אופן ההכנה:

1. מטגנים קלות את השום בשמן.

2. מוסיפים את הפלפל הגרוס ואת העגבניות וממליחים לפי הטעם.

3. מבשלים במשך כ-20 דקות.

4. שופכים את הרוטב על הפסטה ומערבבים.

5. מפזרים מעל את הפטרוזיליה, הרוזמרין והגבינה המגוררת ומגישים מייד.

 

רוטב אראביאטה מוגש בדרך כלל עם פסטה מסוג פנה.