נתחוני בקר עם ברוקולי

החומרים:
500 גר' פסטה קצרה כלשהי
400 גרם בשר בקר, שייטל או סינטה קצוץ דק בסכין

300 גרם ברוקולי טרי, או קפוא

1 כוס ציר מרק עוף

1 כף רסק עגבניות

2 פלפלי צ'ילי קצוצים
4 שיני שום קצוצות
מלח ופלפל שחור

 

אופן ההכנה:

1. מבשלים את הברוקולי במי מלח במשך כ-5 דקות. אם הברוקולי קפוא, פשוט מניחים בצד עד שיפשיר.

2. מחממים במחבת את שמן הזית ומוסיפים לו את הברוקולי, מחולקת לתפרחות קטנות, ואת השום.

3. מטגנים במשך כ-3 דקות ומוסיפים את הבשר הקצוץ.

4. ממליחים ומוסיפים את פלפל הצ'ילי הקצוץ.

5. כאשר הבשר משנה את צבעו מאדום לחום מוסיפים את רסק העגבניות וציר המרק ומבשלים כ-5 דקות עד שהציר מצטמצם.

6. מבשלים את הפסטה אל דנטה, שומרים בצד כוס אחת מהמים שבהם בושלה הפסטה ומסננים את שארית המים.

7. מעבירים את הפסטה אל הרוטב המתבשל מערבבים על האש. אם יש צורך מוסיפים מעט מהמים ששמרנו בצד.

מגישים מייד עם גבינת פרמזן מגוררת מעל.