קנלוני במילוי פטריות וגבינה ברוטב עגבניות

החומרים:

1 חבילה קנלוני למילוי (ברילה) או בצק מוכן לפסטה מעשה בית (להשיג אצל ג'אקומו*)
1/2 ק"ג פטריות שמפיניון טריות
או 1 קופסה פטריות משומרות, חתוכות
1/2 קופסה גבינה לבנה סקי רצוי הכי שמנה
1/2 כפית שום מרוסק
מלח

אופן ההכנה:

1. קוצצים את הפטריות דק דק.

2. מחממים את השמן במחבת.

3. כאשר השמן חם, מוסיפים לתוכו את השום ומטגנים, עד שהוא מתחיל להשחים.

4. מוסיפים למחבת את הפטריות הקצוצות, מתבלים במלח ומטגנים עד אשר הפטריות משנות את צבען לחום כהה.

5. מורידים מהאש, מעבירים למעבד מזון, מוסיפים את הגבינה ומעבדים עד שהפטריות קצוצות דק.

6. ממלאים את הקנלוני.

7. אם המילוי דלילי מדי, מוסיפים לתערובת מעט קמח סולת כדי ליצור תערובת מוצקה יותר.

רוטב לקנלוני

1. שמים במחבת 1/3 כוס שמן זית.

2. מטגנים בשמן 3 שיני שום מרוסקות דק.

3. כאשר השום מתחיל להשחים, מוסיפים למחבת 1/2 קופסה עגבניות מרוסקות.

4. בוחשים היטב ומוסיפים 1/3 כוס מים.

5. מסדרים את הקנלוני בשכבה אחת בתבנית פיירקס משומנת. שופכים מעל את הרוטב ודואגים שיכסה טוב את כל הקנלוני.

6. מכסים בנייר אלומיניום ואופים בתנור בחום של 200 מעלות במשך 20 דקות.

בחזרה לדף המתכונים