ספגטי עם שרימפס וזוקיני בנייר אלומיניום

החומרים:

1 חבילה ספגטי

250 גרם זוקיני חתוכים לחצאי עיגולים

250 גרם שרימפס בינוניים, קלופים ונקיים

150 גרם פילה דג לברק

150 גרם פילה דג מוסר

10 שיני שום

11 גבעול אורגנו טרי, או כפית אורגנו יבש

6 עלי מרווה קצוצים

1/3 כוס פטרוזיליה קצוצה דק

1/2 כוס יין לבן יבש

1/2 כוס שמן זית

2 כפות רסק עגבניות

1 פלפלון צ'ילי

מלח

אופן ההכנה:

1. מועכים במזלג את דגי הלברק והמוסר.

2. ממליחים את העיסה ויוצרים ממנה כדורים קטנים.

3. מחממים במחבת 1/3 כוס שמן זית ומטגנים בה את השום עד שהוא מתחיל להשחים.

4. מוסיפים למחבת את כדורי הדגים, השרימפס, אורגנו, פלפלון הצ'ילי והיין ומבשלים על אש בינונית במשך 5 דקות.

5. במחבת נפרדת מטגנים את הזוקיני בשארית שמן הזית במשך כ-5 דקות מוסיפים את רסק העגבניות ומבשלים 2 דקות נוספות.

6. מחממים תנור ל-220 מעלות.

7. מבשלים את הספגטי אל דנטה ב-5 ליטר מים מומלחים.

8. מעבירים לקערה גדולה את הדגים והשרימפס המטוגנים, עם הרוטב.

9. מוסיפים את הקישואים, המרווה, הפטרוזיליה והספגטי. מערבבים קלות.

10. גוזרים נייר אלומיניום לריבועים בגודל של 25 ס"מ.

11. ממלאים כל ריבוע בכף גדושה מן התערובת וסוגרים היטב.

12. אופים בתנור חם מאוד במשך 5 דקות ומגישים בתוך נייר האלומיניום.