קונקיליוני מן הים והגן

מתכון מבית פסטה "דל ורדה"

החומרים:
500 גר' פסטה "דל ורדה" מסוג קונקיליוני ג'יגאנטי מס' 240

400 גרם קלמרי קטנים

400 גרם פרחי קישואים (ניתן להזמין בכמה מחנויות הירקות)

80 גרם שמן זית

1/2 כוס יין לבן

3 שיני שום מרוסקות

כמה אבקני זעפרן

כמה עלי מיורן

פטרוזיליה טרייה,

פלפל לבן ומלח
 

אופן ההכנה:

1. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה ומטגנים בו את השום עד שהוא מתחיל להשחים.

2. מוסיפים את הקלאמרי, חתוך לחתיכות קטנות.

3. מטגנים כ-4 עד 5 דקות, מוסיפים את היין הלבן ומבשלים עד שמרבית היין מתאדה.

4. בינתיים חותכים את פרחי הקישואים לרצועות צרות ומוסיפים גם אותן למחבת.

5. שמים את אבקני הזעפרן במעט מים ומוסיפים למחבת ביחד עם מעט מיורן.

6. מתבלים במלח ובפלפל, מנמיכים את האש ומכסים את המחבת.

7. מבשלים את הפסטה "אל דנטה" בסיר מלא מים מומלחים.

8. מסננים את הפסטה מהמים ומוסיפים אותה למחבת. מערבבים, מעבירים לקערת הגשה ומגישים מייד עם פטרוזיליה קצוצה מפוזרת מעל.

בחזרה לדף הבית