החומרים:  

1 ק"ג עגבניות טריות, או 2 קופסאות עגבניות משומרות

1. מניחים את העגבניות בסיר עם מים רותחים ומבשלים כ-20 דקות. מורידים מהאש ושוטפים במים קרים.

2. קולפים את העגבניות, חותכים אותן באמצעיתן ומוציאים את הגרעינים. קוצצים את העגבניות בגסות.

3. ממיסים את החמאה במחבת, מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים על אש בינונית עד שהם מזהיבים קלות.

4. מוסיפים את העגבניות הקצוצות ואת העגבניות המיובשות המרוסקות.

5. מתבלים במלח ובפלפל ומבשלים 15 דקות עד שהרוטב מסמיך.

6. מוסיפים את הפסטה שבושלה זה עתה ואת האורגנו הקצוץ.