קוואדרטי עם בשר טחון ורוקט

החומרים (ל-4 סועדים):

500 גרם פסטה טרייה* חתוכה לריבועים של כ-3x3 ס"מ

400 גרם  בשר בקר טחון, רצוי מעט שמן

4 שיני שום מרוסקות

1/4 כוס שמן זית

1 כף רסק עגבניות

1/3 כוס יין לבן יבש

2 כוסות עלי רוקט

מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה:

1. מטגנים את השום בשמן הזית.

2. כאשר השום מתחיל להשחים, מוסיפים למחבת את הבשר הטחון.

3. ממליחים ומפלפלים ובעזרת מזלג מפוררים היטב את הבשר הטחון.

4. כאשר הבשר משנה את צבעו מוסיפים למחבת את רסק העגבניות והיין.

5. מבשלים עד שכמות הנוזלים מצטמצמת ומוסיפים למחבת את עלי הרוקט.

6. מבשלים 3 דקות נוספות ומוסיפים למחבת את הפסטה שבושלה זה עתה אל-דנטה.

7. מערבבים בעזרת 2 כפות מעץ ומגישים מייד.

8. * עלי פסטה טרייה ניתן להשיג אצל ג'אקומו כאן