פפרדלה עם שמפיניון, שמנת ויין לבן

החומרים:

500 גרם פסטה פפרדלה

200 גר' פטריות שמפיניון טריות חתוכות לפרוסות

1 מיכל שמנת מתוקה

1 כף רסק עגבניות

50 מ"ל יין לבן חצי יבש

50 גרם חמאה + כפית שמן זית

2 כפות פטרוזיליה קצוצה

מלח ופלפל לבן טחון

אופן ההכנה:

1. ממיסים את החמאה במחבת עם מעט שמן זית

2. מוסיפים למחבת את הפטריות הקצוצות ומטגנים כ-2 דקות.

3. מוסיפים את השמנת המתוקה ואת רסק העגבניות ומביאים לרתיחה.

4. כעת מוסיפים את היין הלבן וממשיכים לבשל על אש נמוכה עד שהפסטה מוכנה.

5. ממליחים ומפלפלים ומוסיפים לרוטב 1/3 כוס מהמים שבהם בושלה הפסטה.

6. מוסיפים לרוטב את הפסטה שבושלה זה עתה.

7. מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה דק ומגישים מייד.

בחזרה לדף המתכונים