חצילים עגבניות, פלפלים וזיתים שחורים

החומרים:

750 גרם עגבניות טריות, קלופות ומרוסקות או עגבניות מרוסקות מקופסה

1 פלפל אדום ו-1 פלפל ירוק

1/2 חציל חתוך לרצועות.

5 פילטים של אנשובי משומר, מלוח, ללא השמן (לא חייבים)

3 שיני שום מעוכות

3 פלפלוני צ'ילי, חתוכים דק

2 כפות צלפים

3 עגבניות טריות מרוסקות

50 גרם זיתים שחורים מגולענים

1/3 כוס שמן זית

אופן ההכנה:

1. מחממים את שמן הזית במחבת ומטגנים את השום ופלפלוני הצ'ילי. יש להיזהר שלא לשרוף את השום.

2. חותכים את הפלפלים לטבעות מוסיפים למחבת. מוסיפים גם את רצועות החצילים.

3. חותכים את האנשובי לחתיכות קטנות ומוסיפים למחבת.

4. חותכים את העגבניות המיובשות ומוסיפים אותן ביחד עם הצלפים, הזיתים והעגבניות הטריות המרוסקות.

5. מבשלים כ-15 דקות ושופכים על הפסטה שבושלה זה עתה. אם יש צורך מוסיפים לרוטב מעט מהמים שבהם בושלה הפסטה.

בחזרה לדף המתכונים