פפרדלה ברוטב מולים ושרימפס

החומרים:

1/2 ק"ג צדפות מולים

250 גרם שרימפס קלופים

4 שיני שום קצוצות

3 שיני שום פרוסות

1/2 כוס יין אדום יבש

1/2 ק"ג עגבניות שרי טריות, חתוכות לקוביות

2 כפות רסק עגבניות

3-4 פלפלוני צ'ילי, חתוכים דק

1 חבילה פסטה פפרדלה (רצוי עשויה בבית*)

אופן ההכנה:

1. מחממים את השמן ומטגנים בו את השום ועד להשחמה חלקית.

2. מוסיפים את העגבניות הטריות  העגבניות החתוכות ומבשלים כ-10 דקות.

3. מוסיפים את רסק העגבניות ואת פלפלוני הצ'ילי ומבשלים על אש קטנה במשך כ-5 דקות.

4. מוסיפים לסיר את היין, והצדפות ומבשלים עד לרתיחה.

5. מוסיפים את השרימפס, משאירים על האש דקה נוספת ושופכים על הפסטה שבושלה זה עתה.

אפשר להוסיף לרוטב מעט סוכר כדי לעדן אותו.

בחזרה לדף המתכונים