עגבניות, פלפלונים חריפים וזיתים שחורים

החומרים:

750 גרם עגבניות טריות, קלופות ומרוסקות

 5 פילטים של אנשובי משומר, מלוח, ללא השמן

75 גרם עגבניות מיובשות

3 שיני שום מעוכות

3 פלפלוני צ'ילי, חתוכים דק

2 כפות צלפים

50 גרם זיתים שחורים מגולענים

2 כפות שמן זית

אופן ההכנה:

1. מחממים את שמן הזית במחבת ומטגנים את השום ופלפלוני הצ'ילי. יש להיזהר שלא לשרוף את השום.

2. חותכים את האנשובי לחתיכות קטנות ומוסיפים לשמן החם.

3. חותכים את העגבניות המיובשות ומוסיפים אותן ביחד עם הצלפים, הזיתים והעגבניות הטריות המרוסקות.

4. מבשלים כ-15 דקות ושופכים על הפסטה.

אין צורך להוסיף מלח. מליחותם של האנשובי, הזיתים והצלפים תספיק, כמובן.