רוטב בצל ועגבניות

החומרים:

3 בצלים יבשים בינוניים, חתוכים לטבעות

4 עגבניות בינוניות, קלופות ומרוסקות

4 כפות חלב

כפית סוכר

1/2 כוס שמן זית

מלח ופלפל שחור טחון

גבינת פרמזן מגוררת

בצל ירוק לקישוט

אופן ההכנה:

1. מטגנים בשמן זית את הבצל עד שהוא מתרכך מעט ועדיין לא מתחיל לשנות את צבעו.

2. מוסיפים את החלב ומעט מים פושרים ומבשלים עד שהבצל הופך שקוף ורך.

3. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, הסוכר, המלח והפלפל ומבשלים כ-15 דקות.

4. שופכים על הפסטה המבושלת, ומפזרים מעל פרמזן מגורר.