פיצ'י פסטה ביתית מטוסקנה

החומרים:

2 כוסות קמח לבן

1/2 כוס קמח דורום

1 ביצה

1/2 כפית מלח

מים לפי הצורך

אופן ההכנה:

1. מערבבים את כל החומרים בקערה עד שמתקבל בצק גמיש.

2. מניחים את הבצק לעמוד בצד מכוסה בניילון נצמד, במשך שעה לפחות.

3. קורצים מן הבצק עיגולים קטנים ומרדדים אותם בידיים ליצירת פסי בצק ארוכים ודקים (כמו ספגטי אבל בקוטר של כ-2 מ"מ.

4. מניחים לרצועות הבצק לעמוד כ-5 דקות וממשיכים לרדד כדי לקבל רצועות דקות יותר.

5. מבשלים את הפסטה 5 דקות במים רותחים עם מלח ומתבלים ברוטב כלשהו.