אופן ההכנה:

1. מרדדים את הבצק לעיגול בקוטר של 30 ס"מ ובעובי של כ-3 מ"מ.

2. מפזרים מעל גבינת מוצרלה מגוררת

3. מפזרים על הגבינה את הזיתים המגולענים ואת האנשובי או הפרושוטו.

4. שופכים על הפיצה 1/4 כוס שמן זית איכותי

5. מגררים מעל את גבינת הפרמזן ואופים בתנור בטמפרטורה של 250 מעלות במשך כ-10 דקות עד שהשוליים משחימים.

6. בהגשה מפזרים מעל כמות נדיבה של עלי רוקט.

בעת ההגשה אפשר להוסיף פלפל צ'ילי מרוסק דק.