רוטב פטריות פורצ'יני עם יין

החומרים:
100 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות
2 שיני שום מרוסקות

1/3 כוס יין לבן יבש

1/3 כוס שמן זית

מלח

פלפל שחור גרוס גס
 
אופן ההכנה

1. משרים את הפטריות ב-1/3 כוס מים פושרים במשך 5 דקות.

2. מטגנים בשמן הזית את השום, זהירות שלא לשרוף אותו.

3. מוסיפים למחבת את הפטריות ושומרים את המים בהן הם הושרו.

4. מטגנים 4 דקות, מוסיפים את היין וממליחים ומבשלים על אש גדולה עד שהיין מצטמצם לחצי מכמותו המקורית.

5. מוסיפים את המים שבהם הושרו הפטריות ומביאים לרתיחה.

6. מבשלים את הפסטה אל-דנטה, מסננים את המים ומוסיפים את הפסטה לרוטב שבמחבת.

7. מעבירים לקערת הגשה מפזרים מעל כמות גדולה של פלפל גרוס גס ומגישים עם גבינת פרמיג'אנו מגוררת מעל.

בחזרה לדף המתכונים