אתר האוכל של ג'אקומו - ריבועי פסטה ברוטב עגבניות, שום ובזיליקום

החומרים:

1/2 ק"ג עגבניות חתוכות לקוביות גסות

1/3 כוס שמן זית

8 שיני שום, מעוכות

10 עלי בזיליקום

מלח

פלפל שחור גרוס גס

אופן ההכנה:

מרדדים את בצק הפסטה (אם מרדדים במכונת פסטה ביתית רצוי לרדד לעובי 6).
חותכים את עלי הפסטה לריבועים בגודל של 6x6 ס"מ, מקמחים מעט ומניחים בצד.
מחממים במחבת את שמן הזית ומוסיפים לתוכו את שיני השום.
ממליחים ומפלפלים.
כאשר השום מתחיל להשחים מעט מוסיפים למחבת את העגבניות החתוכות ובוחשים כדי שהשום לא יישרף.
מבשלים את העגבניות והשום על אש נמוכה במשך כרבע שעה.
טועמים. אם הרוטב חמצמץ מדי, מוסיפים 1/3 כפית סוכר.
מעבירים למחבת את עלי הפסטה ובוחשים בעדינות כדי שלא לקרוע אותם.
מבשלים במשך כ-5 דקות. אם הרוטב מתחיל להסמיך, מוסיפים לתוכו מעט מים רותחים.
אחרי 5 דקות קורעים פנימה את עלי הבזיליקום, בוחשים בחישה אחת ומגישים מייד.