ריזוטו שעועית ירוקה וכרוב

.
החומרים:

כוס וחצי אורז ריזוטו

5 כוסות ציר מרק עוף

75 גרם חמאה

1/4 ק"ג שעועית ירוקה טרייה, מהסוג הרחב

1 כרוב בינוני חתוך דק

5-6 עלי מרווה טריים

50 גר' גבינת פרמזן מגוררת
מלח ופלפל שחור טחון טרי



אופן ההכנה:

1. מרתיחים את השעועית הטריה במים במשך 2-3 דקות, מורידים מהאש ומסננים מהמים.

2. שמים בסיר את האורז, הכרוב, מעט מלח וכוס אחת מציר מרק העוף.

3. מבשלים עד שהנוזלים נספגים ומוסיפים כוס נוספת של נוזלים.

4. ממשיכים לבשל על אש בינונית ומוסיפים בכל פעם כמות נוספת של נוזלים. זמן הבישול הכללי הוא כ-10 דקות או מעט יותר.

5. מוסיפים את השעועית ומבשלים כ-7 דקות נוספות. מורידים מהאש.

6. ממיסים את החמאה במחבת ומוסיפים את עלי המרווה למשך פרק זמן קצר ביותר..

7. שופכים את החמאה והמרווה על הריזוטו, מוסיפים את הפרמזן ובוחשים היטב.

בחזרה לדף המתכונים