ריזוטו טונה עם לימון

השף סטפן

המתכון באדיבות טונה סטארקיסט

צילום: דרור כץ    

המרכיבים ל-6 מנות:

-          240 גר' חיטה ירוקה קלויה "פריקי" (ניתן להשתמש גם באורז ריזוטו ארבוריו)

-          שתי כפיות שמן זית

-          כפית יין לבן יבש

-          5 כוסות מרק עוף או מרק ירקות

-          1/4 צרור טרגון חתוך

-          1/4 צרור שמיר

-          2 קופסאות טונה סטארקיסט עם לימון

-          כמה טיפות מיץ פרחי הדר (לא הכרחי)

-          מיץ מ-½ לימון

-          קליפת לימון מגורדת מחצי לימון

הוראות הכנה:

1. מטגנים את החיטה הירוקה הקלויה (פריקי) בשמן זית עד שהחיטה מתחילה להגיר נוזלים ולשנות צבע

2. מוסיפים את היין הלבן היבש ומצמצמים את כמות הנוזלים בחצי

3. מוסיפים מלח מלח

4. מוסיפים בהדרגה לתבשיל את מרק העוף או מרק הירקות

5. מבשלים 18 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד, מוסיפים שמן זית, טרגון ושמיר

6. מוסיפים 2 קופסאות טונה סטארקיסט עם לימון מפוררת

7. מוסיפים כמה טיפות נוזל פרחי הדר ומיץ מ-½ לימון ומעט קליפת לימון מגורדת.

8. מגישים מייד.

בחזרה לדף המתכונים