פטוצ'יני עם זוקיני וזיתים

החומרים:
1 חבילה פטוצ'יני
4 זוקיני בגודל בינוני
2-3 שיני שום קצוצות
100 גרם זיתים שחורים מגולענים חתוכים לטבעות
2 כפות רסק עגבניות
2 פלפלוני צ'ילי
שמן זית
מלח
1/2 כפית סוכר
 

אופן ההכנה:

1. חותכים את הזוקיני לרצועות צרות וארוכות.

2. מטגנים את השום בשמן הזית ומוסיפים את הזוקיני החתוכים.

3. כאשר הזוקיני מתרככים מעט אולם לא משנים עדיין את צבעם, מוסיפים את רסק העגבניות ואת הפלפלונים החריפים.

4. מוסיפים גם את הזיתים.

5. ממליחים ומוסיפים מעט סוכר.

6. מחלישים את האש וממתינים עד שהפסטה מוכנה.

7. כאשר הפסטה מוכנה, לוקחים כוס אחת מן המים שבהם היא בושלה ומוסיפים לרוטב.

8. שופכים את הרוטב על הפסטה החמה ומגישים מייד.