גריל אוסטרלי - מסעדת בשרים איכותית | אתר האוכל של ג'אקומו

גריל אוסטרלי - מסעדת בשרים איכותית

לכל הכתבות

הפעם, אמרתי לעצמי, כשהוזמנתי למסעדת Bar-b-Que גריל אוסטרלי בהרצליה פיתוח, אוכל בעיקר בעיניים.
אנסה, לפחות, לשמור את הדיאטה שפתחתי בה שלושה ימים קודם לכן. נכון אמנם שאני קרניבור לא קטן אבל סטייק או איזשהו בשר שעושן או מוגש בצורה כלשהי לא יביאו אותי לשבור את הדיאטה הרצינית היחידה בחיי שבה אני מתעתד לחיות בעתיד הקרוב.
גריל אוסטרלי, מה כבר יכול להיות שם, בשר קנגורו מוקפץ, נתחי עוף אמו במרינדה? גם עצם העובדה שגונבה לאוזני ברגע האחרון על כשרותו של המקום לא תרמה מקום לציפיותיי.
הסדק הראשון בחומת ההתנגדות נפער ברגע בואנו למסעדה (אני חייב לציין שביקרנו בה כאורחיה) כשפגשו את הבעלים הנלהב ג'ייסון פראנק העולה החדש הוותיק (שבע שנים בארץ) האוסטרלי אשר בפתיחתה של מסעדת
 Bar-b-Q התממש חלומו הרטוב להאכיל את עם ישראל בבשר דווקא ואפילו כשר.
מה באמת שייך מכל זה לאוסטרליה ולמטבח האוסטרלי, התקשינו להבין אבל זה היה חלק זניח באירוע ובארוחה.
המסעדה החלה לפעול לפני מספר חודשים במתכונת הרצה ועבדה רק בצהרים, עתה נפתח המקום גם לשעות הערב לאחר שג'ייסון השתכנע ברמתו של המקום.
הבשרים ב-Bar-b-Q מתאפיינים דווקא בתיבול עשיר, בניגוד לתיבול המקובל, הגורס שיש "לתת לבשר לעשות את שלו" ומספיקים לו פלפל ומלח ואכן, מגוון התבלינים כמו חרדל, סילאן, דבש, פפריקה תימין, רוזמרין ועוד והשימוש בבשר איכותי וצורות בישול שונות, בעיקר שיטת סו-ויד (בישול בוואקום) ועישון יוצרים מנות בשר רך ונימוח במיוחד ועשיר בטעמים.   
הסועדים במקום, מוצאים אווירה משפחתית וחמה עם דגש על הגשה בסגנון "אוסטרלי טיפוסי", אומר ג'ייסון -  כלומר, מנות גדולות וגדושות "כדי שאף אחד לא יצא רעב" כדבריו.
תבינו בוודאי שנושא הדיאטה כבר ירד מזמן מן הפרק ו"הפקרנו" את עצמנו בידיו של ג'ייסון והצוות. דיאטה הרי אפשר להתחיל גם מחר.
לשולחן הגיעו אחת אחרי השנייה וכמה מהן אפילו ביחד, מגוון מנות בשר בצורות בישול, אפייה ועישון שונות, כמו קרפצ'ו, אסאדו מעושן על עצם, מגשי קומבינציות שונות של מגוון מנות כמו אונטריב בקר מעושן, רצועות סינטה וצ'וריסוס, נקניקיות נפלאות מעשה בית, צלי כתף, כנפיים, רצועות סינטה בקר, כנפיים מעושנות ברוטב בברביקיו ומרגז  וכל אלה לצד סלטים מרעננים, כמו סלט קיסר, סלט סידני וסלט שוק.

הבשרים ב-Bar-b-Q מתאפיינים דווקא בתיבול עשיר, בניגוד לתיבול המקובל, הגורס שיש "לתת לבשר לעשות את שלו" ומספיקים לו פלפל ומלח ואכן, מגוון התבלינים כמו חרדל, סילאן, דבש, פפריקה תימין, רוזמרין ועוד והשימוש בבשר איכותי וצורות בישול שונות, בעיקר שיטת סו-ויד (בישול בוואקום) ועישון יוצרים מנות בשר רך ונימוח במיוחד ועשיר בטעמים.   

הסועדים במקום, מוצאים אווירה משפחתית וחמה עם דגש על הגשה בסגנון "אוסטרלי טיפוסי", אומר ג'ייסון -  כלומר, מנות גדולות וגדושות "כדי שאף אחד לא יצא רעב" כדבריו.

תבינו בוודאי שנושא הדיאטה כבר ירד מזמן מן הפרק ו"הפקרנו" את עצמנו בידיו של ג'ייסון והצוות. דיאטה הרי אפשר להתחיל גם מחר.

לשולחן הגיעו אחת אחרי השנייה וכמה מהן אפילו ביחד, מגוון מנות בשר בצורות בישול, אפייה ועישון שונות, כמו קרפצ'ו, אסאדו מעושן על עצם, מגשי קומבינציות שונות של מגוון מנות כמו אונטריב בקר מעושן, רצועות סינטה וצ'וריסוס, נקניקיות נפלאות מעשה בית, צלי כתף, כנפיים, רצועות סינטה בקר, כנפיים מעושנות ברוטב בברביקיו ומרגז  וכל אלה לצד סלטים מרעננים, כמו סלט קיסר, סלט סידני וסלט שוק.

עוד אנו מנסים להתגבר על שטף המנות הבלתי פוסק, התחילו לזרום לשולחן הקינוחים.

סניקרס מצע עוגת פאדג' ובוטנים, קרם שוקולד בלגי בשילוב קרמל, חמאת בוטנים ושבבי בוטנים בציפוי גנאש שוקולד. מוגש עם גלידת וניל פבלובה- סירת מרנג ממולאת קרם מסרקפונה ודולצ'ה פירות יער ועוגת שוקולד פאדג' - עוגת שוקולד חמה ונימוחה, ללא קמח ומלאה בשוקולד בפנים ובחוץ. מוגש עם גלידת וניל.

נאמן לשאריות המצפון שעוד פיעמו בי כתוצאה מהרס הדיאטה, דגמתי כפית אחת מכל אחד מהקינוחים וברור לי בהחלט מדוע שותפיי לשולחן השאירו את צלחות הקינוחים כאילו יצאו זה עתה מהמדיח.

לסיכום, ארוחה נפלאה, טעמים מיוחדים ומעניינים, אווירה ביתית ומהנה ומחירים סבירים בהחלט. אם ככה אוכלים באוסטרליה, הטיול הבא שלנו יהיה לשם.

 

Bar-b-Que

גריל אוסטרלי

המנופים 8 הרצליה פיתוח

טל' 9-744-5097‏0

כל הזכויות שמורות @ 2018

0