סקרפינוצ' - פסטה ביתית מלומברדיה

פסטה וריזוטו

לכל מתכוני ה

סקרפינוצ' - פסטה ביתית מלומברדיה

0

מרכיבים

החומרים:

למילוי:

300 גרם גבינת גרנה פדנה מגוררת

150 גרם פירורי לחם

ביצה אחת

75 גרם חמאה מותכת

פלפל גרוס ומלח

לפסטה:

1/2 ק"ג קמח דורום או קמח לבן "00"

ביצה אחת

חלב חצי כוס חלב או יותר

2 כפות חמאה מותכת

אופן ההכנה

אופן ההכנה:

  1. לשים את חומרי הבצק עד לקבלת בצק חצי מוצק

  2. מניחים את הבצק לעמוד במשך כחצי שעה

  3. מכינים מהבצק גלילים בצורת נקניקים בקוטר של כ-2 ס"מ.

  4. קורצים מהגלילים חתיכות בצק קטנות (ראו בסרטון) ומרדדים במערוך לקבלת עיגולי בצק בקוטר של כ-5 ס"מ

  5. שמים מילוי במרכזו של כל עיגול ומקפלים באמצע ליצירת מעין רביולי בצורת חצי ירח.

  6. מהדקים היטב ומניחים כל ירח על משטח העבודה עם חלקו הפנימי כלפי מעלה.

  7. לוחצים במרכז עם אמבע כדי לקבל מעין "נעל"

  8. מבשלים במים רותחים במשך כ-10 דקות ומתבלים בגבינה ובחמאה

 

לצפייה בסרטון היכנסו לכאן: https://youtu.be/XASP9i8OyfU

כל הזכויות שמורות @ 2018

0