טרטופו

החומרים:

1/2 כוס שמנת מתוקה

300 גרם שוקולד מריר, חתוך לחתיכות קטנות

2 כפות קוניאק

2 חלמונים

100 גרם חמאה

60 גרם אבקת קקאו
 

אופן ההכנה:

1. מרתיחים את השמנת במחבת נחושת או במחבת עם תחתית עבה.

2. ברגע שהשמנת מגיעה לרתיחה, מוסיפים את השוקולד ובוחשים ללא הפסקה.

3. כאשר מסיימים להוסיף את כל השוקולד, מוסיפים את החמאה וממיסים גם אותה.

4. מורידים מהאש, מערבבים בעיסה את החלמונים בוחשים שוב היטב ומניחים בצד להתקרר.

5. כאשר השוקולד מתייצב מעט, לוקחים ממנו בכל פעם כפית אחת מלאה ובכף היד יוצרים מהעיסה כדורים.

6. טובלים את הכדורים בקקאו ושומרים במקרר.

מגישים בטמפרטורת החדר.