top of page

לכל המתכונים

עיקריות ותוספות

קרוב לוודאי שלא אטעה אם אומר שמבחר כה גדול של מוצרי בשר קשה למצוא באיזושהי ארץ אחרת.


איטליה מצטיינת בנקניקיה ובבשריה המשומרים והטריים ומבחר מנות הבשר במסעדה איטלקית מפתיע בעושרו.


החל מביסטקה א-לה פיורנטינה (סטייק בסגנון פירנצה), פגטו א-לה ונציה (כבד בסגנון ונציה), סוגים שונים של אסקלופ עגל, ונתחוני עוף ברטבים מיוחדים.


גם פירות הים והדגים, בעיקר באיזורי קמפניה ורג'יו קלבריה בדרום איטליה ובפוליה בחוף המזרחי, מהווים מרכיב משמעותי במטבח האיטלקי וברוטבי הפסטה למיניהם.

כל העיקריות והתוספות
סלטימבוקה עגל
סלטימבוקה עם מרווה
סלמון בחמאה, לימון ושקדים
סלמון בתנור עם לימון
סלמון עם כרישה
סקלופינו עגל ברוטב יין לבן, עירית ודבש
סקלופיני עגל עם פנה
סקלופני עוף עם פלפלים וקישואים
עגל בבלזמי
עגל ביין ברולו
עגל ביין מרסלה
עגל ביין מרסלה ופטריות
עגל בלימון ויין
עגל בפרמיג'אנו
עגל ברוטב חרדל
עגל ברוטב טונה
עגל ברוטב פיקטה
עגל עם בשר טחון ברוטב יין ועגבניות
עוגת תפוחי אדמה
עוף בלימון - גרסה נוספת
עוף בנוסח הציידים
עוף בפטריות ושמנת
עוף בפטריות, פסטו ויין
עוף בריזוטו
עוף דיאבולו
עוף עם חצילים
עוף עם מנגו ופטריות
עוף עם עלי כרובית
עוף עם פטריות
עוף עם פטריות ברוטב יין
עוף עם פנה ופלפלים
עוף עם שרימפס
עוף קצ'יאטורה
פולנטה עם פטריות פורטובלו צלויות
פילה בקר ב"קן" מריזוטו
פילה בקר עם פטריות על מצע פולנטה
פילה לבן עם ג'ינג'ר ודלעת
פירות ים ברוטב לימון ופלפלים חריפים
פפרדלה ברוטב טונה
פפרדלה ברוטב סינטה ושמנת
פפרדלה ועוף בדבש וחרל דיז'ון
פרוסות בשר עגל על צלחת לוהטת
צדפות (מולים) א-לה מרינרה
צדפות (מולים) ממולאות
צלעות בקר או עגל בגרגירי חומוס
צלעות עגל וארטישוק
צלעות עגל עם גבינה
צלעות עגל עם פטריות
קדירת נקניקיות מעשה בית
קלמרי במילוי שרימפס
קציצות בקר א-לה נאפוליטנה
קציצות בקר ומנגולד
קציצות מנגולד
שעועית ירוקה בפירורי לחם
תבשיל בקר וברוקולי
תבשיל ירקות פיקנטי מסיציליה
תבשיל סרדינים וירקות בסגנון פוליה
תפוחי אדמה "שבורים" עם תרד ולימון
תפוחי אדמה אפויים עם שמנת חמוצה
תפוחי אדמה בתנור
תפוחי אדמה עם מבחר פטריות
תרד מאודה עם חמאה ואגוז מוסקט
אוסובוקו ביין
אוסובוקו ביין ותפוזים
אוסובוקו עם ניוקי
אורז עם עוף ופירות ים
אסקלופ א-לה פיציולה
אסקלופ בקר פיקנטי ביין אדום
אסקלופ ברוטב יין ועגבניות פיקנטי
אסקלופ ברוטב שמנת וחרדל
אסקלופ עגל ביין מרסלה ופטריות
אסקלופ עוף עם תבלינים
בטטות ברוטב חרדל
בקר טחון עם תרד ואורז
בקר עם פטריות ובצל ירוק
בקר עם פטריות שמפיניון
בקר עם פלפלים וזוקיני
ברווז ביין לבן עם ירקות ועשבי תיבול
ברוקולי בחמאה ושום
ברוקולי עם תפוחי אדמה ברוטב שמנת
בשר משומר - ברזאולה
גלילות בשר עגל ברוטב חרדל
גלילות דגים ברוטב עגבניות ובזיליקום
גלילות פלפלים ובשר
גלילות פלפלים ובשר
גלילות תפוחי אדמה עם תרד וגבינה
דג דניס ברוטב עגבניות פיקנטי
דג דניס ברוטב פיקנטי
דג דניס על מצע פורטובלו ותרד
דג דניס עם שרימפס ומרווה
דג לברק ברוטב חרדל
דג לברק ברוטב ירקות פיקנטי
דג סול בחמאה ולימון
דג סול בשקדים
דג סלמון עם שומר
דגיגונים מטוגנים עם חמאה ולימון
דגים ופירות ים מטוגנים
דלורית עם תרד
חזה אווז מיושן
חזה עוף בלימון
חזה עוף עם ברוקולי ופרמיג'אנו
חזה עוף עם פטריות על תפוח אדמה אפוי
חסילונים (שרימפס) במבחר תבלינים
חסילונים (שרימפס) בשמנת וברנדי
טונה א-לה רוברה
טימבלו חצילים, פלפלים וגבינה
טרטר - בשר קצוץ מתובל ללא בישול
כבד בסגנון ונציה
כבד עגל בבלזמי
כדורי בצק ברוטב דבש
לביבות דגים ושרימפס
לביבות תפוחי אדמה
לוקוס ברוטב עגבניות ובלזמי
מאפה שומר ושמנת
נסיכת הנילוס עם בטטות
נקניקיות מעשה בית
נקניקיות שרימפס מעשה בית
נתחוני סינטה בבצל, יין ותפוזים
נתחי דג דניס ברוטב עגבניות
נתחי דג לברק בשמנת ותפוחי עץ
סטייק בסגנון פירנצה
סטייק טרטר
סטרומבולי - גלילות בצק וגבינה
סינטה בפטריות ושמנת
bottom of page