אגסים ביין

1. מקלפים את האגסים ומניחים אותם בסיר בשכבה אחת.

2. מכסים את האגסים ביין ומוסיפים לסיר את קליפת הלימון, הקינמון, הציפורן והסוכר.

3. מכסים את הסיר ומבשלים במשך כ-40 דקות על אש בינונית.

4. מסירים את המכסה וממשיכים לבשל במשך 10 דקות נוספות.

5. מוציאים את האגסים מהסיר, מגבירים את האש ומבשלים עד שכמות הנוזלים מצטמצמת לחצי.

6. מניחים להתקרר.

7. שמים כל אגס בצלוחית ושופכים מעליו את הרוטב.

אפשר להגיש עם כדור גלידת וניל.