אגסים ביין על מצע בצק עלים

1. מקלפים את האגסים ומניחים אותם בסיר בשכבה אחת.

2. מכסים את האגסים ביין ומוסיפים לסיר את קליפת הלימון, הקינמון, הציפורן, אגוז המוסקט והסוכר.

3. מכסים את הסיר ומבשלים במשך כ-40 דקות על אש בינונית.

4. מסירים את המכסה וממשיכים לבשל במשך 10 דקות נוספות.

5. מוציאים את האגסים מהסיר, מגבירים את האש ומבשלים עד שכמות הנוזלים מצטמצמת לחצי.

6. מניחים להתקרר.

7. מסירים את חלקם התחתון של האגסים ובעזרת כף פריזיין מוציאים מלמטה מעט מן התוך של האגסים.

8. קוצצים את תוך האגסים שהוצאנו,  מערבבים ביחד עם חומרי המילוי וממלאים בהם את האגסים.

9. מניחים בתבנית אפיה משומנת את ריבועי בצק העלים ועל כל אחד מהם מניחים אגס.

10. אופים בתנור בחום 180 מעלות במשך כ-15 דקות.

11. מוציאים מהתנור, שופכים מעל מן הרוטב שנשאר אחרי צמצום היין ומגישים חם.

אפשר להגיש עם כדור גלידת וניל.