אגסים מבושלים ברוטב תות שדה

1. מקלפים את האגסים ומניחים אותם בסיר בשכבה אחת.

2. מכסים את האגסים במים ומוסיפים לסיר את הסוכר, קליפת הלימון והקינמון.

3. מכסים את הסיר ומבשלים במשך כ-30 דקות על אש בינונית.

4. מסירים את המכסה וממשיכים לבשל במשך 10 דקות נוספות.

5. מוציאים את האגסים מהסיר ומניחים להתקרר מעט (אפשר להגיש חם או קר).

6. ממשיכים לבשל את המים עד שהם מאבדים חצי מנפחם.

הרוטב:

1. מרסקים את תותי השדה במעבד מזון ביחד עם מיץ הלימון, היין היבש וחצי כוס ממי האגסים המצומצמים.

2. מניחים בכל צלוחית הגשה שתי כפות מן הרוטב וטובלים בתוכו את האגס.

3. מגישים עם עוגייה מתוקה כמו בישקוט.