אורז עם ערמונים מסיציליה
top of page

פסטה וריזוטו

לכל מתכוני ה

אורז עם ערמונים מסיציליה

1

מרכיבים

זוהי מנה סיציליאנית הנחשבת כ"אוכל של עניים". באיזורים אחרים של סיציליה נוהגים לפעמים לאכול אותה עם פסטה במקום עם אורז.
500 גרם אורז עם גרגירים ארוכים
500 גרם ערמונים מיובשים
6 פילטים של אנשובי
1 כף עגבניות מרוסקות משומרות
1 פחית קטנה רסק עגבניות
1 בצל יבש
מלח
פלפל שחור
שמן זית.

אופן ההכנה

  1. שמים את הערמונים בכלי מלא מים למשך הלילה

  2. מוציאים מהמים, 

  3. בסיר בינוני בוחשים את העגבניות המרוסקות בכוס אחת של מים חמים, ומוסיפים את הערמונים

  4. מכסים במים ומתבלים במלח ובפלפל.

  5. מביאים לרתיחה ומבשלים במשך שעה אחת.

  6. שמים את האורז בסיר אחר, מוסיפים מים מומלחים ומבשלים עד שהוא מתרכך אבל עדיין נשאר קשה מעט.

  7. מסננים את האורז מהמים ומעבירים לסיר עם הערמונים וממשיכים לבשל כמה דקות נוספות.

  8. לקראת ההגשה, מרסקים את האנשובי בשמן זית ומפזרים מעל האורז.

bottom of page