top of page

פסטה וריזוטו

לכל מתכוני ה

אספרגוס שמנת ויין - רוטב

0

מרכיבים

1/2 ק"ג אספרגוס ירוק
375 מ"ל שמנת מתוקה
1/2 כוס יין לבן יבש
1 בצל קצוץ דק
50 גרם חמאה
מלח ופלפל שחור טחון, טרי
50 גרם גבינת פרמזן מגוררת

אופן ההכנה

  1. מנקים את האספרגוס. מסלקים את החלקים ה"עציים" ומקלפים את הקליפה במקומות שהיא עבה. חותכים לחתיכות באורך של 3 ס"מ.

  2.  מתחתיתו של סיר, מוסיפים מלח ומביאים לרתיחה.

  3. מוסיפים את האספרגוס החתוך ומבשלים עד שמתרכך (5 דקות).

  4. שופכים רבע ממי הבישול.

  5. במחבת אחרת ממיסים את החמאה ומטגנים את הבצל עד שהוא מתחיל להזהיב.

  6. מוסיפים את האספרגוס, מטגנים כדקה ומוסיפים את מי הבישול של האספרגוס ואת היין. ממשיכים לבשל עד שכמעט כל הנוזלים מתאדים.

  7. מוסיפים את השמנת ומביאים לרתיחה.

  8. מוסיפים לרוטב את הפסטה שבושלה זה עתה. מערבבים ומגישים.

bottom of page