top of page

עיקריות ותוספות

לכל מתכוני ה

אסקלופ ברוטב שמנת וחרדל

0

מרכיבים

1 ק"ג  בשר אנטריקוט , חתוך לפרוסות בעובי של כ-6 מ"מ.

1/2 מיכל שמנת מתוקה 38%

1/4 כוסית ברנדי

200 גר' חמאה

מלח ופלפל שחור

1 כף חרדל

1/2 כפית קורנפלור

אופן ההכנה

  1. מחממים במחבת חצי מכמות החמאה, ומטגנים את פרוסות הבשר עד שהן משחימות. כאשר הבשר משחים, ממליחים ומתבלים בפלפל.

  2. מוציאים את הבשר מהמחבת.

  3. מוסיפים את השמנת והקוניאק, מגבירים את האש וממשיכים לבשל עד שהנוזלים מצטמצמים מעט

  4. מוסיפים למחבת את החרדל, בוחשים היטב ומוסיפים את הבשר.

  5. מוסיפים הקורנפלור, מדולל במעט מים ובוחשים עד שהרוטב מסמיך מעט.

  6. מחזירים את הבשר למחבת, משאירים דקה אחת במחבת ומגישים מייד.

bottom of page