בטטות ושמנת - רוטב

קולפים את הבטטות, מרסקים אותן במגרדת ומטגנים במעט שמן.

מוסיפים למחבת את  השום ואת הפלפלונים החריפים.

מטגנים מעט ומוסיפים את הקוניאק.

מתבלים במלח ורצוי גם להוסיף מעט סוכר.

מניחים להתבשל על אש בינונית, עד שחצי מכמות היין מתאדה.

מוסיפים את השמנת המתוקה ואת רסק העגבניות ומביאים לרתיחה.

מבשלים את הפסטה אל-דנטה וכאשר היא מוכנה מסננים את המים ומעבירים אותה למחבת עם הרוטב.

מבשלים חצי דקה נוספת ומגישים מייד.