בניה קאודה

מטבל פיקנטי עשיר בשום שמקורו בפיימונטה. מוגש בדרך כלל עם ירקות טריים חתוכים לרצועות כמו – פלפלים בצבעים שונים, ארטישוק ירושלמי, פרחי כרובית טריים, סלרי, בצלים ירוקים, גזר, קישואים ועוד.
במקום מסוים בפיימונטה, קיבלתי את המנה הזאת עם תוספת של שמנת שעשתה אותה מעודנת יותר.
 
2 קופסאות אנשובי משומר במלח, או אנשובי מוכן בבית (ראה מתכון)
6 שיני שום טרי, מרוסקות
100 גרם חמאה
1/3 כוס שמן זית
מבחר של ירקות טריים שונים, חתוכים לרצועות.
1/3 קופסה שמנת מתוקה (לא חייבים)