עיקריות ותוספות
לכל מתכוני ה
בקר עם פלפלים וזוקיני
0
מרכיבים
500 גרם בשר בקר, סינטה או אנטריקוט, פרוס לרצועות
200 גרם חמאה
2 פלפלים אדומים ו-1 פלפל ירוק, חתוכים לטבעות
2 זוקיני חתוכים לרצועות (ז'וליין) עם הקליפה
2 בצלים, חתוכים לטבעות
1/2 כוס יין אדום יבש
1/2 כפית סוכר
1 כף רוטב סויה
מלח ופלפל שחור
2 בצלים ירוקים
1 כפית אורגנו, רצוי טרי
אופן ההכנה
-
חותכים את הבשר לרצועות צרות, שמים במחבת חצי מכמות החמאה ומטגנים את הבשר עד שהוא מתרכך (5-10 דקות). מכבים את האש ומניחים בצד.
-
במחבת אחרת מטגנים את הבצל בשארית החמאה עד שהוא מתרכך והופך לשקוף.
-
מוסיפים את הפלפלים ורצועות הזוקיני ומבשלים תוך בחישה מפעם לפעם עד שהם מתחילים להתרכך אך לא משנים עדיין את צבעם.
-
מוסיפים למחבת את הבשר, היין, הסוכר והסויה, ממליחים ומפלפלים ומבשלים עד שכמות הנוזלים מצטמצמת לחצי
-
מפזרים מעל אורגנו טרי קצוץ ובצל ירוק, מבשלים 2 דקות נוספות על אש בינונית ומגישים.