גבינת ריקוטה פשוטה ביתית
top of page

גבינות

לכל מתכוני ה

גבינת ריקוטה פשוטה ביתית

1

מרכיבים

פירושו של השם ריקוטה הוא בושלה מחדש.


ריקוטה אמיתית נוצרת ממי גבינה שנוצרים מהחלב בעת יצירת גבינה בדרך הקלאסית.
מאחר שרובכם אינם יוצרים גבינות בבית, בחרתי כאן להביא לפניכם גרסה פשוטה שניתן להכינה בבית בקלות.


1 שקית חלב 3% (תנובה או טרה) 
1/2 כוס חומץ הדרים או חומץ סינטטי

אופן ההכנה

  1. מחממים את החלב ל-72 מעלות צלסיוס

  2. מורידים את החלב מהאש

  3. שופכים לתוך החלב חצי מכמות החומץ ובוחשים בעדינות

  4. הנוזל יהפוך לצהבהב ועל פניו יצופו גושי גבן

  5. אם נשארו בנוזל חלקים בצבע לבן, יש להוסיף מעט חומץ

  6. ממתינים 3 עד 4 דקות

  7. בעזרת כף מחוררת אוספים את הגבן שנוצר ומעבירים אותו

  8. ממתינים כחצי שעה עד שכל הנוזלים מתנקזים ונותרת גבינה.

bottom of page