top of page
עיקריות ותוספות
לכל מתכוני ה
חזה אווז מיושן
0
מרכיבים
1/2 ק"ג חזה אווז עם גוש השומן שעליו
1/2 ק"ג מלח גס
עלים מ-4 גבעולי רוזמרין
עלים קצוצים מ-2 גבולי טימין
פלפל שחור טחון גס
1/3 כוס שמן זית
אופן ההכנה
-
מורחים את חזה האווז מכל צדדיו בשמן זית
-
בתבנית זכוכית מאורכת מערבבים את המלח עם הרוזמרין, הטימין והפלפל השחור.
-
שמים בתערובת המלח את נתח הבשר ומכסים אותו במלח מכל צדדיו.
-
מכסים את התבנית ומכניסים אותה למקרר ל-24 שעות.
-
מוציאים מהמקרר, שוטפים את המלח ומנגבים היטב את נתח הבשר.
-
עוטפים במגבת נייר ומניחים במקרר ל-24 שעות נוספות.
-
פורסים פרוסות דקות ומגישים עם לחם שחור גס.
bottom of page