top of page

אנטיפסטי
לכל מתכוני ה
חצילים כבושים בחומץ
0
מרכיבים
2 חצילים ללא גרעינים (או עם מעט מאוד גרעינים)
330 מ"ל מים
330 מ"ל שמן צמחי
330 מ"ל חומץ הדרים
6 ציפרנים
8 פלפל אנגלי
10 שיני שום פרוסות
3 כפיות סוכר
3 כפיות מלח
1 כוס כוסברה קצוצה
שמן קנולה לטיגון החצילים
אופן ההכנה
-
חותכים את החציל לפרוסות בעובי של כ-5 מ"מ כל אחת
-
מחממים היטב את שמן הקנולה ומטגנים בו את החצילים קלות עד שהם ישנו מעט את צבעם.
-
מוציאים את פרוסות החצילים מן המחבת ומניחים במסננת.
-
מכינים מישרה מן המים, החומץ והשמן ומוסיפים לתוכה את כל התבלינים, מלבד הכוסברה והשום.
-
שמים את המישרה בצנצנת זכוכית ומניחים בפנים רבע מכמות החצילים.
-
מפזרים מעל כמה פרוסות שום ורבע מכמות הכוסברה.
-
שמים שכבה נוספת של חצילים, כוסברה ושום וממשיכים כך עד ליצירת 4 שכבות.
-
מניחים לעמוד 24 שעות ומגישים למחרת.
bottom of page