טונה א-לה רוברה

1. מערבבים בקערה את כל חומרי המישרה ומשרים את הטונה לשעתיים לפחות.

2. מערבבים את פירורי הלחם, הנענע, הטימין וגרגירי השומשום.

3. מוציאים את הטונה מן המישרה ומכסים כל אחת מן הפרוסות בתערובת פירורי הלחם.

4. מחממים תנור ל-250 מעלות. בתבנית טפלון לוהטת, מניחים את פרוסות הטונה והופכים כדי לצרוב גם את הצד השני. מכניסים לתנור לוהט ל-4 דקות נוספות.

5. בסיר עם מים מומלחים, מרתיחים את תפוחי האדמה והלפת עד שהם מוכנים. מוציאים מהסיר, מייבשים ויוצרים עיסה ביחד עם חמאה, חלב, מלח ופלפל לבן.

6. במחבת אחרת מוסיפים 2 כפות שמן זית ומטגנים את העגבניות במשך כ-3 דקות. מוסיפים מלח ופלפל.

ההגשה:

1. מניחים 2 כפות מן הפירה במרכזה של צלחת.

2. מניחים מעל פרוסת טונה.

3. שופכים על הכול רוטב עגבניות