top of page

פסטה וריזוטו
לכל מתכוני ה
טורטליני ברוטב שמנת ותרד
0
מרכיבים
טורטליני ביתיים במילוי ריקוטה ותרד
500 גרם פסטה טרייה או חבילה טאליאטלה קנויה
1/2 ק"ג תרד, טרי או קפוא
שמן זית
2 שיני שום
שמנ ת מתוקה, רצוי 38%
פלפל לבן טחון
מלח
אופן ההכנה
-
מכינים את הטורטליני מבצק פסטה*
-
אם התרד טרי, מאדים אותו בסיר עם מעט מים במשך כ-6 דקות וקוצצים אותו לחתיכות בגודל בינוני
-
אם התרד קפוא, מפשירים אותו וקוצצים.
-
מחממים במחבת את שמן הזית, מועכים את שיני השום ומטגנים מעט.
-
שמים במחבת את התרד ובמשלים תוך בחישה במשך כ-2 דקות.
-
מוסיפים את השמנת המתוקה, הפלפל הלבן והמלח ומביאים לרתיחה.
-
מנמיכים את האש וממשיכים לבשל את הרוטב עד שהרביולי מוכנים (זמן הבישול של רביולי שהוכנו בבית הוא כ-7 דקות.
-
מסננים את הרביולי ממי הבישול ומעבירים למחבת עם הרוטב.
-
מבשלים דקה נוספת ומגישים.
אם הרוטב סמיך מדי, אפשר להוסיף לו מעט מהמים שבהם בושלה הפסטה.
bottom of page