טורטליני ברוטב שמנת ותרד

1. מכינים את הטורטליני מבצק פסטה*

2. אם התרד טרי, מאדים אותו בסיר עם מעט מים במשך כ-6 דקות וקוצצים אותו לחתיכות בגודל בינוני

3. אם התרד קפוא, מפשירים אותו וקוצצים.

4. מחממים במחבת את שמן הזית, מועכים את שיני השום ומטגנים מעט.

5. שמים במחבת את התרד ובמשלים תוך בחישה במשך כ-2 דקות.

6. מוסיפים את השמנת המתוקה, הפלפל הלבן והמלח ומביאים לרתיחה.

7. מנמיכים את האש וממשיכים לבשל את הרוטב עד שהרביולי מוכנים (זמן הבישול של רביולי שהוכנו בבית הוא כ-7 דקות.

8. מסננים את הרביולי ממי הבישול ומעבירים למחבת עם הרוטב.

9. מבשלים דקה נוספת ומגישים.

 
אם הרוטב סמיך מדי, אפשר להוסיף לו מעט מהמים שבהם בושלה הפסטה.