טימפאנה - פשטידת פסטה

לוקחים קערה עגולה חסינת אש בקוטר של כ-20 ס"מ
יוצרים עלה דק מבצק השמרים בקוטר של 50 ס"מ
משמנים את הקערה, כולל השוליים, ומניחים בתוכה את עלה הבצק (כולל על הדופנות).
מחממים את שמן הזית במחבת ומטגנים בו את השום. מוסיפים את הברוקולי, אחרי שמפשירים אותו, ומבשלים 5 דקות.
מוסיפים את השמנת, אגוז המוסקט, הפלפל והמלח ומביאים לרתיחה.
מבשלים את הפסטה אל-דנטה, מסננים את המים ומוסיפים למחבת עם הברוקולי. מבשלים שתי דקות נוספות. מורידים מהאש ומערבבים בפנים את גבינת הפרמזן.
מעבירים את הפסטה עם הרוטב לקערה המרופדת בבצק.
מכניסים לתנור בחום של 180 מעלות עד שמשחים.
מוציאים מהתנור מניחים להתקרר ומגישים בטמפרטורת החדר.