פסטה וריזוטו
לכל מתכוני ה
לזניה עם בשר
0
מרכיבים
עלי לזניה, רצוי בצק טרי. אפשר לקנות עלים כאלה אצל ג'אקומו*, או להכין בבית בקלי- קלות.
כ-1/2 ק"ג גבינת מוצרלה או גבינה צהובה שמנה, מגוררת
300גר' בשר טחון
3 כפות שמן זית
3 שיני שום
לרוטב:
1 קופסה עגבניות מקולפות
2-3 פלפלוני צ'ילי
4 שיני שום
1/3 כוס שמן זית
1 כוס מים
10 גבעולי בזיליקום טרי
גבינת פרמזן מגוררת
מלח
אופן ההכנה
הכנת הבשר:
-
מטגנים את הבשר בשמן זית שטוגנו בו כמה שיני שום.
-
מפוררים את הבשר בעזרת מזלג תוך כדי הטיגון כדי שלא ייוצרו גושים גדולים
-
ממליחים ומפלפלים ומוציאים מן המחבת
הכנת הרוטב:
-
מטגנים קלות את השום בשמן הזית.
-
מרסקים את העגבניות במעבד מזון ומוסיפים לשמן הזית.
-
ממליחים, מוסיפים את הפלפלונים הקצוצים ומבשלים כ-10 דקות.
-
מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
-
מורידים מן האש.
הכנת הלזניה:
-
לוקחים מצקת אחת מן הרוטב ושופכים בתבנית פיירקס
-
מכסים את תחתית התבנית בעלי לזניה, מפזרים מעל גבינה מגוררת וכמה עלי בזיליקום ומצקת נוספת של רוטב העגבניות.
-
מוסיפים שכבה נוספת של עלי פסטה, ועליהם שכבת בשר טחון, בזיליקום ורוטב.
-
ממשיכים בשכבת עלי לזניה ועליה שוב גבינה ורוטב ללא בזיליקום
-
יוצרים כך 3 עד 4 שכבות. (שכבת פסטה ועליה גבינה, שכבת פסטה ועליה בשר, שכבה נוספת של פסטה ועליה גבינה ואפשר להוסיף שכבת פסטה וגבינה נוספת).
-
דואגים לכסות את הכל ברוטב ומכניסים לתנור בחום גבוה ל-20 דקות.
-
5 דקות לפני סיום האפייה מגרדים מעל גבינת פרמזן.