לזניה עם בשר

פסטה וריזוטו

לכל מתכוני ה

לזניה עם בשר

0

מרכיבים

עלי לזניה, רצוי בצק טרי. אפשר לקנות עלים כאלה אצל ג'אקומו*, או להכין בבית בקלי- קלות. 
כ-1/2 ק"ג גבינת מוצרלה או גבינה צהובה שמנה, מגוררת 
300גר' בשר טחון
3 כפות שמן זית
3 שיני שום

לרוטב: 
1 קופסה עגבניות מקולפות 
2-3 פלפלוני צ'ילי 
4 שיני שום 
1/3 כוס שמן זית 
1 כוס מים 
10 גבעולי בזיליקום טרי 
גבינת פרמזן מגוררת 
מלח  

אופן ההכנה

הכנת הבשר:

  1. מטגנים את הבשר בשמן זית שטוגנו בו כמה שיני שום.

  2. מפוררים את הבשר בעזרת מזלג תוך כדי הטיגון כדי שלא ייוצרו גושים גדולים

  3. ממליחים ומפלפלים ומוציאים מן המחבת

 
הכנת הרוטב:

  1. מטגנים קלות את השום בשמן הזית.

  2. מרסקים את העגבניות במעבד מזון ומוסיפים לשמן הזית.

  3. ממליחים, מוסיפים את הפלפלונים הקצוצים ומבשלים כ-10 דקות.

  4. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.

  5. מורידים מן האש.

הכנת הלזניה:

  1. לוקחים מצקת אחת מן הרוטב ושופכים בתבנית פיירקס

  2. מכסים את תחתית התבנית בעלי לזניה, מפזרים מעל גבינה מגוררת וכמה עלי בזיליקום ומצקת נוספת של רוטב העגבניות.

  3. מוסיפים שכבה נוספת של עלי פסטה, ועליהם שכבת בשר טחון, בזיליקום ורוטב.

  4. ממשיכים בשכבת עלי לזניה ועליה שוב גבינה ורוטב ללא בזיליקום

  5. יוצרים כך 3 עד 4 שכבות. (שכבת פסטה ועליה גבינה, שכבת פסטה ועליה בשר, שכבה נוספת של פסטה ועליה גבינה ואפשר להוסיף שכבת פסטה וגבינה נוספת).

  6. דואגים לכסות את הכל ברוטב ומכניסים לתנור בחום גבוה ל-20 דקות.

  7. 5 דקות לפני סיום האפייה מגרדים מעל גבינת פרמזן.

כל הזכויות שמורות @ 2018

0