לחמניות פרמיג'אנו

מערבבים בקערה את הקמח, השמרים, השמן, הסוכר והמלח.
מוסיפים מים בהדרגה ולשים עד שמתקבל בצק מעט לח אבל לא נדבק לידיים.
מוסיפים 200 גרם פרמזן ומתפיחים כשעה עד שהבצק מכפיל את נפחו.
לשים שוב את הבצק ומכינים כ-8 לחמניות.
מורחים את הלחמניות בחלמון של ביצה ומפזרים מעל את יתרת הפרמזן.
מתפיחים 20 דקות נוספות אופים בתנור בחום של 180 מעלות במשך כחצי שעה.