top of page
קינוחים
לכל מתכוני ה
מוסטרדה - פירות בחרדל
0
מרכיבים
1 ק"ג ענבים ירוקים, ללא גרעינים
1/2 ק"ג תפוחי עץ חמוצים מסוג אלכסנדר או דומה, קלופים
1 אגס, רצוי אגס חום, קלוף
25 גרם אבקת חרדל
1/2 כוס יין מתוק או חצי יבש
50 גרם קליפות לימון מסוכרות
קורט קינמון
אופן ההכנה
-
שמים את הענבים בקערה ומועכים אותם מעט.
-
משאירים את הענבים בקערה למשך יומיים שלושה, כדי שיתרככו מעט.
-
כעת, מרסקים את הענבים.
-
מבשלים על אש נמוכה את התפוחים והאגסים ביין במשך חצי שעה.
-
כאשר היין מתאדה ברובו מוסיפים את הענבים המרוסקים ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות נוספות.
-
ממיסים את אבקת החרדל במעט יין ומוסיפים לתבשיל.
-
מוסיפים את קליפות הלימון המסוכרות, מבשלים כמה דקות נוספות ומניחים בצד להתקרר.
-
מתאים במיוחד להגשה עם תבשילי בשר וצלי בשר.
bottom of page